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SERVINGS: 6 to 10
PREP: 10 min
TOTAL: 300 min
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Ingrédients :

  • 1 tasse de sauce BBQ Smoke Show
  • Mélange d'épices Smoke Show
  • Épaule de porc non désossée de 1,5 kg
  • Sel, poivre
  • Huile végétale
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 12 brioches
  • ½ tasse de bière stout.

Salade de chou

  • 1 tête de chou rouge
  • ½ coupe de l'aïoli du Smoke Show
  • Le jus d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de sel, poivre
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 piment jalapeño


Comment vous y arriverez

  1. Portez votre épaule de porc à température ambiante et assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, le mélange d'épices Smoke Show, la poudre d'oignon et le paprika fumé.
  2. Portez une casserole en fonte ou un four hollandais à feu vif. (Si vous n'avez pas ces pots, vous pouvez utiliser une casserole en fonte très chaude).
  3. Préchauffez votre four à 275 degrés. Saisissez votre épaule de chaque côté jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme.
  4. Déglacez la marmite avec la bière, ajoutez l'oignon, remettez l'épaule de porc dans la marmite et faites cuire pendant 6 heures au four.
  5. Lorsque le porc est cuit, déchiqueter à la fourchette, ajouter la sauce barbecue Smoke Show. Réduisez le liquide jusqu'à ce qu'il soit épais.
  6. Dans un bol, mélangez le chou, l'aïoli, le sel, le poivre, le miel et le jus de citron.
  7. Faites griller les petits pains et servez-les avec de la salade de chou.