En espérant tirer le meilleur parti de ce qui s'annonçait comme une journée perdue,
Dave Rose a décidé de produire lui-même une sauce piquante, en allant chercher les piments dont il avait besoin sur le chemin de la maison de ses parents. Pendant ce temps, son frère Nick l'attendait avec des côtes levées dans un fumoir, ignorant que tous ces facteurs allaient conspirer pour créer une marque nationale de produits alimentaires basée sur la sérendipité et les jalapeños fumés.
En cette fatidique après-midi d'été de 2015
Sous un brouillard de fumée et de soleil, le Smoke Show naîtrait dans un moment de télépathie fraternelle où les Rose Bros mettraient les poivrons dans le fumoir avant de les mélanger à la sauce. C'était un petit pas spontané, mais cela a tout changé.
Il y avait quelque chose d'intéressant dans cet écoulement fumé et infusé de sirop d'érable.
Assez intéressant pour qu'une nouvelle marque vibrante soit née de ce suintement et se retrouve sur les étagères des épiceries du Canada.
Le profil de saveur unique des jalapenos fumés, du sirop d'érable et de la fumée a créé suffisamment de buzz et de ventes locales pour que Dave quitte son emploi de serveur et élargisse la gamme de Smoke Show avec une mayo épicée, une sauce barbecue et un mélange d'épices, qui ont connu le même succès que la sauce piquante phare.
Liens de presse
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Côte de boeuf et salade de papaye
Quant à la sauce Smoke Show, c'est une création montréalaise à base de jalapeño, légèrement fumée. On la trouve dans de nombreux points de vente à Montréal et en banlieue.
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