En espérant tirer le meilleur parti de ce qui s'annonçait comme une journée perdue,
Dave Rose a décidé de produire lui-même une sauce piquante, en allant chercher les piments dont il avait besoin sur le chemin de la maison de ses parents. Pendant ce temps, son frère Nick l'attendait avec des côtes levées dans un fumoir, ignorant que tous ces facteurs allaient conspirer pour créer une marque nationale de produits alimentaires basée sur la sérendipité et les jalapeños fumés.
En cette fatidique après-midi d'été de 2015
Sous un brouillard de fumée et de soleil, le Smoke Show naîtrait dans un moment de télépathie fraternelle où les Rose Bros mettraient les poivrons dans le fumoir avant de les mélanger à la sauce. C'était un petit pas spontané, mais cela a tout changé.
Il y avait quelque chose d'intéressant dans cet écoulement fumé et infusé de sirop d'érable.
Assez intéressant pour qu'une nouvelle marque vibrante soit née de ce suintement et se retrouve sur les étagères des épiceries du Canada.
Le profil de saveur unique des jalapenos fumés, du sirop d'érable et de la fumée a créé suffisamment de buzz et de ventes locales pour que Dave quitte son emploi de serveur et élargisse la gamme de Smoke Show avec une mayo épicée, une sauce barbecue et un mélange d'épices, qui ont connu le même succès que la sauce piquante phare.
Liens de presse
10 choses à faire en novembre 2017
Nous voulons plutôt vous offrir un produit qui a bon goût et qui deviendra un indispensable de votre frigo", explique Dave Rose.
SMOKE SHOW : UN COUP FUMANT SIGNÉ À MONTRÉAL
Créée à l'occasion d'un barbecue familial dans une cour de Montréal, la Smoke Show compte devenir la sauce piquante canadienne par excellence, rien de moins, après avoir conquis de nombreux restaurants... à petit feu.
Montreal hot sauce goes national
Smoke Show creator and owner Dave Rose joins Global’s Laura Casella and Kim Sullivan to talk about his original smoked jalapeno hot sauce and how it’s taken over Canadian grocery shelves.
Weapons of Choice: Smoke Show Lightly Smoked Jalapeño Hot Sauce
Smoke Show is especially tasty on freshly shucked oysters, but like any good hot sauce it’s great on just about anything.
Dave Rose et l'histoire de la sauce piquante Smoke Show
"C'est le travail que j'ai fait au Liverpool House, au Vin Papillon et au Joe Beef qui m'a motivé avec mon idée de Smoke Show. Je n'aurais jamais fait cette sauce piquante si je n'avais pas travaillé dans l'industrie de la restauration".
Côte de boeuf et salade de papaye
Quant à la sauce Smoke Show, c'est une création montréalaise à base de jalapeño, légèrement fumée. On la trouve dans de nombreux points de vente à Montréal et en banlieue.
10 Canadian Hot Sauces You Need to Try
“In only a short time, this bottle of hot sauce has grown to become a Montreal favourite.”
C'est la Journée du César !
2-3 traits de sauce piquante Smoke Show [...]
10 Hot Sauces I Reach For Instead Of Sriracha
“It was originally created for oysters but one taste of this sauce and you’ll realize that it belongs on pretty much everything. Did I mention it has maple syrup in it?”
