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Ingrédients

  • 2 livres de homard de l'Atlantique
  • 2-3 petits pains briochés (selon la quantité de lobby que vous voulez dans votre petit pain)
  • 1 échalote finement tranchée
  • ¼ tasse de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante Smoke Show
  • 1 cuillerée à soupe d'aïoli Smoke Show
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence Smoke Show.

Comment faire

1. Si vous partez avec des homards vivants, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites bouillir les homards pendant 12 à 15 minutes.

2. Craquer les pinces, la queue et les articulations et ajoutez la viande de homard dans un bol.

3. Dans une casserole à sauce, faire dorer le beurre. Ajouter la sauce piquante Smoke Show et le Herbes de Provence Smoke Show au beurre bruni.

4. Faites griller les petits pains briochés et farcissez-les avec la viande de homard, mélangée au beurre bruni.

5. Garnir d'un peu d'aïoli et d'échalotes hachées.

6. N'oubliez pas de saler et de poivrer le homard.