Ingrédients
- 2 livres de homard de l'Atlantique
- 2-3 petits pains briochés (selon la quantité de lobby que vous voulez dans votre petit pain)
- 1 échalote finement tranchée
- ¼ tasse de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante Smoke Show
- 1 cuillerée à soupe d'aïoli Smoke Show
- Sel et poivre
- Herbes de Provence Smoke Show.
Comment faire
1. Si vous partez avec des homards vivants, mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites bouillir les homards pendant 12 à 15 minutes.
2. Craquer les pinces, la queue et les articulations et ajoutez la viande de homard dans un bol.
3. Dans une casserole à sauce, faire dorer le beurre. Ajouter la sauce piquante Smoke Show et le Herbes de Provence Smoke Show au beurre bruni.
4. Faites griller les petits pains briochés et farcissez-les avec la viande de homard, mélangée au beurre bruni.
5. Garnir d'un peu d'aïoli et d'échalotes hachées.
6. N'oubliez pas de saler et de poivrer le homard.
