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SERVINGS: 4
PREP: 45 min
TOTAL: 60 min
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Ingrédients :

Pour le poisson :

3 gros filets de doré jaune ou autre poisson blanc

3 cuillères à soupe de dijonnaise Smoke Show

1/2 tasse de fécule de maïs

1/2 tasse de farine d'amande

1 cuillère à café de cayenne

Sel

Salade de chou :

1 tasse de chou rouge

1 tasse de chou napa

½ aneth frais

Jus et zeste d'un citron

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de dijonnaise Smoke Show

Sel et poivre

1 cuillère à café de miel

Frites :

5 grosses pommes de terre

Sel

2 L d'huile de maïs

Étapes

1. La première étape consiste à préparer la salade de chou. Coupez le chou en petites juliennes, ajoutez-les dans un grand bol avec l'aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Mélangez le jus de citron, le miel, le vinaigre, l'huile et la dijonnaise Smoke Show. Assaisonnez le chou avec ces ingrédients. La salade de chou peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, et est encore meilleure après quelques heures.

3. Ensuite, assaisonnez le poisson avec du sel et du poivre. Puis badigeonner de dijonnaise Smoke Show.

4. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre de Cayenne.

5. Tremper le poisson dans le mélange de farine et l'enrober complètement.

6. Ensuite, coupez les pommes de terre en forme de frites.

7. Faire frire les pommes de terre dans l'huile de maïs, à 350 degrés. Les frites doivent prendre environ 5 minutes pour devenir croustillantes et dorées. Retirez-les de l'huile et salez-les immédiatement.

8. Dans la même huile, faites frire le poisson pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

9. Servez en famille sur un grand plateau ou sur une plaque de cuisson.

10. Assurez-vous d'avoir des tonnes de dijonnaise Smoke Show à tremper, à cascader ou à boire.