Ingrédients :
- Poulet entier papillon
- 2 cuillères à soupe de sel Smoke Show Herbes de Provence
- 1 tasse de carottes coupées en deux (dans le sens de la longueur)
- 1 tasse de panais coupés en deux
- 1 tasse de pommes de terre
- 1/4 de tasse de beurre
- 4-5 feuilles de sauge fraîche
- 2 gousses d'ail
- Poivre
- 2 citrons coupés en tranches
Comment le faire :
- Assaisonnez votre poulet avec le sel du Smoke Show Herbes de Provences pendant 4 heures avant la cuisson. Cela vous garantira un oiseau juteux.
- Retirez la colonne vertébrale du poulet avec des ciseaux de cuisine solides. Cette technique, appelée "papillon", permet de s'assurer que le poulet est cuit de manière uniforme.
- Dans une rôtissoire, déposez vos légumes, votre sauge et vos citrons au fond de la casserole. Couvrez-les d'une grille à rôtir et placez votre poulet par-dessus. Couvrez le poulet avec la tasse de beurre ¼.
- Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit, et faites rôtir votre poulet couvert de papier d'aluminium pendant 45 minutes. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et faites cuire à 425 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la peau soit brune et croustillante.
- Laissez votre poulet reposer pendant 10 minutes avant de le découper. Dégustez le poulet avec les légumes caramélisés et le jus du fond de la casserole.
