Ingrédients

• 1/2 sac de frites crinkle surgelées
• 1 steak de surlonge
• 1/3 tasse de sauce Smoke Show
• 1 citron vert, zesté et jus
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de cheddar à l'orange râpé
• 1/2 tasse de mozzarella râpée
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 2 cuillères à soupe de beurre

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Étapes

1. Mettez le steak de surlonge dans un ziplock ou un tupperware avec la sauce Smoke Show, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, un peu de jus de citron vert et le zeste de citron vert. Laissez mariner toute la nuit.
2. Faites cuire les frites en suivant les instructions figurant sur le sachet.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute.
4. Ajouter le lait petit à petit, en fouettant constamment, jusqu'à ce que la texture devienne épaisse et lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
5. Réduire le feu à moyen et incorporer les fromages en remuant. Remuez lentement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Retirer du feu, ajouter du poivre et garder au chaud.
6. Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu vif. Faites cuire le steak 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de trancher.
7. Servez le steak sur les frites avec la sauce au fromage et un peu plus de sauce Smoke Show.