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SERVINGS: 2
PREP: 45 min
TOTAL: 120 min
Joseph Coffin
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Ingrédients


  • Poulet :
  • 6 cuisses de poulet désossées et sans peau
  • 1 tasse de babeurre
  • 3/4 de bouteille de Smoke Show Sauce
  • 3 tiges de thym
  • 1 citron
  • Sel et poivre
  • La panification :
  • 2 tasses de farine S+P
  • 2 tasses de farine
  • 1 cuillère à soupe de cayenne
  • 2 cuillères à soupe de paprika fumé
  • 2 œufs
  • Salade :
  • Mélange de légumes broyés
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
  • 3 cuillères à soupe de sauce Smoke Show
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sel et poivre
  • Autre :
  • 6 petits pains pour le dîner
  • Pain et cornichons au beurre
  • Miel biologique infusé aux myrtilles (facultatif)

Étapes


  1. Mettre le poulet dans un bol et le recouvrir de babeurre, de la sauce Smoke Show, mélanger avec le thym, le citron et l'assaisonnement. Laissez reposer pendant au moins une heure.
  2. Mélangez la préparation pour la salade dans un bol et mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  3. Installez la station de panification : 2 tasses de farine assaisonnée dans un bol, un bain d'oeufs dans un deuxième bol - vous pouvez ajouter de la sauce Smoke Show ;) - 2 tasses de farine assaisonnée de paprika fumé et de cayenne dans un troisième bol.
  4. Retirer le poulet du bain de Smoke Show et le recouvrir de farine S+P, secouer l'excédent de farine et le placer dans un deuxième bol en s'assurant que tout est recouvert d'un bain d'oeufs. Enfin, placer le poulet dans un troisième bol avec de la farine épicée pour le dernier enrobage. Vos mains seront collantes, nettoyez-les.
  5. À feu moyen ou élevé, faites chauffer l'huile de canola dans une casserole profonde, suffisamment pour couvrir la moitié de la cuisse du poulet. Placez 3 cuisses de poulet à la fois et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  6. Placez le poulet dans un four à 350 degrés pendant 7 à 10 minutes pour qu'il devienne croustillant et augmentez la température interne.
  7. Placez sur une grille de refroidissement et faites votre meilleur sale-bae et glacer avec du miel de myrtille biologique.
  8. Sur un petit pain grillé, ajouter la salade de choux Smoke Show, placer le poulet sur le petit pain du bas, couvrir de pain et de cornichons au beurre, fermer le petit pain et ajouter des cornichons supplémentaires à l'aide d'un cure-dent.