Ingrédients

• 2 œufs
• 1/2 fenouil, en fines tranches
• 1/4 de chou vert ou rouge, coupé en fines tranches
• 1 bouquet de persil ou de coriandre, haché
• 2 cuillères à soupe de Smoke Show Aioli
• 1 citron ou lime
• 1 tasse de tomates cerises
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 tranches de pain

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Étapes

1. Préchauffer le four à 375 F.
2. Mélangez les tomates cerises avec le sucre, le vinaigre balsamique, un filet d'huile et une pincée de sel.
3. Poser sur une plaque de cuisson avec du papier parchemin et faire cuire au four pendant 20-25 minutes.
4. Mélangez le fenouil avec le chou, le persil, le Smoke Show Aioli, un filet d'huile, du jus de citron, du sel et du poivre. Réserver.
5. Portez une casserole d'eau à ébullition plutôt qu'à feu doux pour une eau frémissante. Cassez les œufs et mettez-les dans un verre.
6. Versez les œufs dans la marmite et faites-les pocher 4-5 minutes. Retirez-les avec précaution à l'aide d'une cuillère perforée.
7. Faire griller le pain.
8. Servez tout dans une assiette et savourez !