Ingrédients

• 1 bagel de la St-Viateur
• 1 avocat
• 2 œufs
• 2 tranches de cheddar
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante Smoke Show
• 1 bouquet de ciboulette et de persil
• 1 cuillère à café de pesto
• 1 gousse d'ail
• 1/2 citron
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise

[/break]

Étapes

1. Hachez l'ail et les herbes.
2. Écrasez l'avocat avec l'ail, les herbes, la sauce Smoke Show, le pesto, le jus de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Fouettez vos œufs dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle à feu moyennement vif.
5. Ajouter les œufs dans la poêle et faire cuire pendant environ 2-3 minutes sans mélanger.
6. Ajouter les tranches de cheddar et plier les œufs en deux. Faites cuire encore 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les œufs ne coulent plus et que le fromage soit fondu.
7. Faire griller le bagel.
8. Étalez la mayonnaise sur les deux tranches de bagel, puis ajoutez le guacamole Smoke Show et les œufs au fromage.