Ingrédients

• 1 tasse de couscous israélien
• 1 bloc de fromage halloumi, tranché
• 1 courgette, coupée en fines tranches
• 3/4 de tasse de tomates cerises coupées en deux
• 1 botte de coriandre, hachée
• 1 échalote, hachée
• 1 oignon vert, haché
• 1 bouquet de menthe, haché
• 1 chaux
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 de tasse de vinaigre de cidre
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante Smoke Show
• 1/2 tasse d'eau
• 1 tomate, hachée

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Étapes

1. Mettez la sauce piquante "Tomate et fumée" dans un mixeur avec la coriandre, l'échalote, l'oignon vert, le jus de citron vert, le sel, le sucre, le vinaigre de cidre, l'ail. Pulsez plusieurs fois. C'est votre aji picante.
2. Portez à ébullition une casserole d'eau salée. Versez le couscous et faites-le cuire 18-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez.
3. Pendant ce temps, faites cuire les courgettes et les tomates cerises dans une poêle avec un filet d'huile à feu moyen-vif pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées.
4. Retirer de la poêle et réserver. Essuyer la poêle.
5. Remettez la poêle sur le feu et faites cuire les tranches d'halloumi 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient colorées.
6. Mélangez les légumes avec le couscous et l'aji picante. Servez et décorez avec le halloumi, la menthe et le zeste de citron vert selon votre goût.