PORTIONS: 1
PREP: 10
TOTAL: 30
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 1/2 sac frites congelées dentelées
  • 1 steak de surlonge
  • 1/3 tasse sauce Smoke Show
  • 1 lime, zeste et jus
  • 2 gousses d’ail, hachée
  • 1 tasse cheddar orange, râpé
  • 1/2 tasse mozzarella, râpée
  • 2 c.à.s. farine
  • 1 tasse lait
  • 2 c.à.s. beurre

Étapes


  1. Mettre le steak dans un sac ziploc ou un contenant en plastique avec la sauce Smoke Show, 3-4 c.à.s. d’huile d’olive, l’ail, un peu du jus de lime et le zeste. Laisser mariner au moins 12 heures.
  2. Cuire les frites en suivant les instructions sur le sac.
  3. Chauffer une poêle à feu moyen élevé et faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il commence à mousser. Ajouter la farine et mélanger 1 minute.
  4. Ajouter le lait petit à petit et fouetter constamment jusqu’à ce que la texture devienne lisse et épaisse. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus de lait.
  5. Baisser le feu à moyen et ajouter les fromages en mélangeant doucement jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Retirer du feu, ajouter du poivre et garder au chaud.
  6. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu élevé. Cuire le steak 3-4 minutes de chaque coté ou jusqu’à la cuisson désirée. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer au moins 5 minutes avant de trancher.
  7. Servir le steak sur les frites avec la sauce au fromage et un peu plus de sauce Smoke Show.