PORTIONS: 2
PREP: 25min
TOTAL: 30min
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 2 tasses fromage cheddar orange, râpée
  • 2 tasses fromage monterey jack ou havarti au jalapeño
  • 1 c.à.s. farine
  • 1/2 tasse chorizo, sans l’enveloppe
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1/2 tasse bière
  • 1 bouquet coriandre
  • 3 c.à.s. crème sure
  • 1 sac chips de tortillas
  • 1 piment jalapeño, émincé
  • 1 c.à.t. paprika fumé
  • 1/4 tasse sauce Smoke Show

Étapes


  1. Mélanger les fromages avec la farine dans un bol.
  2. Chauffer une poêle à feu moyen et cuire le chorizo jusqu’à ce qu’il commence à rendre son jus. Ajouter l’oignon et cuire encore 5 minutes. Transférer le chorizo dans un bol.
  3. Ajouter la bière dans la poêle, remuer et gratter les petits morceaux de viande au fond de la poêle, 2 minutes.
  4. En fouettant, ajouter le mélange de fromage en 2-3 fois jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  5. Ajouter la moitié du chorizo et la sauce Smoke Show.
  6. Garnir avec le reste de chorizo, la crème sure, la coriandre, le paprika et le jalapeño.
  7. Servir chaud et fondant avec les chips de tortillas.