PORTIONS: 2
PREP: 30 minutes
TOTAL: 4 heures
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 1 poitrine de poulet
  • 2 tranches de pain, grillés
  • 3 tranches cornichons sucrés
  • 3 mini cornichons
  • 4 c.à.s Smoke Show hot sauce
  • 1 c.à.s. moutarde jaune
  • 1 c.à.s sirop d'érable
  • 2 c.à.s moutarde Dijon
  • 1 tasse lait de babeurre
  • 1/2 tasse farine
  • 1 c.à.t. de chaque: poudre de cayenne, poudre de chili, épices BBQ, poudre d'oignon

Étapes


  1. Trancher la poitrine de poulet en fines lanières.
  2. Mettre les lanières dans un bol avec le lait de babeurre, la moitié de la sauce Smoke Show, sel et poivre.
  3. Mariner au minimum 3-4 heures.
  4. Mélanger la moutarde jaune avec le reste de sauce Smoke Show, le sirop d’érable et la moutarde Dijon.
  5. Mélanger la farine avec les épices.
  6. Une fois le poulet bien mariné, tremper dans le mélange de farine.
  7. Remplir le fond d’une casserole (environ 1/2 pouce de profondeur) avec de l'huile végétale et chauffer à feu moyen élevé. La température de l’huile ne devrait pas dépasser 365°.
  8. Cuire les morceaux de poulet dans l’huile environ 2-3 minutes de chaque coté (selon l’épaisseur du morceau) jusqu’à ce que le centre soit cuit et que le poulet soit doré et croustillant.
  9. Servir le poulet sur les tranches de pain grillées avec les cornichons et la sauce à la moutarde.