PORTIONS: 2
PREP: 10
TOTAL: 40
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 1 tasse couscous israélien
  • 1 bloc fromage halloumi, tranché
  • 1 courgette, tranchée finement
  • 3/4 tasse tomates cerises, tranchées en 2
  • 1 bouquet coriandre, tranché
  • 1 échalote française, hachée
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 bouquet menthe, haché
  • 1 lime
  • 1/2 cas sel
  • 1/2 cas sucre
  • 1/4 tasse vinaigre de cidre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 2 cas sauce piquante Smoke Show
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 tomate, hachée

Étapes


  1. Mettre la tomate et la sauce piquante Smoke Show dans un mélangeur avec la coriandre, échalote, oignon vert, sel, sucre, vinaigre et ail. Pulser quelques fois. Ceci est votre aji picante.
  2. Amener une casserole d’eau à ébullition. Verser le couscous et cuire 18-20 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter.
  3. Pendant ce temps, cuire la courgette et les tomates cerises dans une poêle avec un filet d’huile à feu moyen élevé 4-5 minutes jusqu’à légère coloration.
  4. Retirer de la poêle et essuyer.
  5. Ajouter le halloumi dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque coté jusqu’à coloration.
  6. Mélanger les légumes avec le couscous et l’aji picante. Servir et garnir avec le halloumi, la menthe et du zeste de lime au goût.