PORTIONS: 2
PREP: 10
TOTAL: 40
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 2 oeufs
  • 1/2 fenouil, émincé
  • 1/4 chou rouge ou vert, émincé
  • 1 bouquet persil ou coriandre, haché
  • 2 cas aioli Smoke Show
  • 1 citron ou lime
  • 1 tasse tomates cerises
  • 1 cas sucre
  • 1 cas vinaigre balsamique
  • 2 tranches de pain

Étapes


  1. Préchauffer le four à 375°F.
  2. Mélanger les tomates cerises avec le sucre, vinaigre balsamique, un filet d’huile et une pincée de sel.
  3. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four 20-25 minutes.
  4. Mélanger le fenouil avec le chou, persil, l’aioli Smoke Show, un filet d’huile, le jus de citron, sel et poivre. Réserver.
  5. Amener une casserole d’eau à ébullition puis réduire le feu afin d’obtenir une eau frémissante.
  6. Casser chaque oeuf dans un verre. Verser les oeufs dans l’eau et pocher 4-5 minutes.
  7. Retirer avec une cuillère trouée.
  8. Rôtir le pain.
  9. Servir le tout ensemble dans une assiette.