PORTIONS: 1
PREP: 20 min.
TOTAL: 1.25 hrs.
Gabe Pellerin

Ingrédients


  • 1 poitrine de poulet
  • 1 pain à hamburger
  • 1 chou Savoye
  • 1 tomate
  • 3 à 4 tranches bacon
  • 4 à 5 c.à.s. sauce piquante Smoke Show
  • 1 lime
  • 1 c.à.t. sucre
  • 1 botte coriandre et persil
  • 1 c.à.s. vinaigre de cidre
  • 1 c.à.t. moutarde de Dijon
  • 1 c.à.s. miel
  • 1/2 tasse babeurre
  • 10 ml poudre de chili, poudre d'ail et paprika
  • 1 tasse farine
  • 1 c.à.t. levure
  • 2 à 3 c.à.s. huile de végétale.

Étapes


  1. Couper le poulet en lanières.
  2. Placer dans un bol avec babeurre, épices, sel et poivre.
  3. Recouvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
  4. Mélanger la farine, levure, 3 c.à.s. babeurre, sel et poivre jusqu'à ce que le mélange devienne compact.
  5. Couper en tranches minces le chou et la tomate.
  6. Trancher les herbes.
  7. Mélanger le chou avec le sucre, les herbes, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le miel tel le jus d'une demi lime. Ajouter 2 à 3 c.à.s. d'huile végétale, set et poivre.
  8. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
  9. Mélanger la mayonnaise avec la Smoke Show et un peu de jus de lime pour obtenir une délicieuse vinaigrette aux jalapeños.
  10. Cuire le bacon jusqu'à la cuisson désirée.
  11. Chauffer un petit pot avec 2 tasses d'huile à feu moyen-élevé. Attention à l'huile chaude!
  12. Paner les lanières de poulet avec le mélange de farine.
  13. Tremper les lanières de poulet dans l'huile chaude en utilisant des pinces jusqu'à ce qu'elles soient cuites, dorées et croustillantes.
  14. Retirer les lanières de poulet de l'huile et placer sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile.
  15. Assembler le sandwich avec la vinaigrette Smoke Show, le bacon, les lanières de poulet, tomates et chou. Savourez!